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电位器式压力传感器是一种将压力信号转换为线性电信号输出的装置，广泛应用于各种压力检测和控制系统中，电位器在电位器式压力传感器中起到了至关重要的作用，至于电位器压力表的接线图，由于不同的设备和应用场景可能存在差异，建议您参考具体的设备手册或者在线搜索相关接线图纸。
关于电位器在电位器式压力传感器中的作用，具体表现为：
1、转换作用：电位器是压力传感器的重要组成部分，它将压力信号转换为线性电信号，即电阻值随着压力的变化而改变，从而实现对压力的连续测量。
2、调控作用：电位器通常具有旋转或滑动调节装置，可以通过外部操作来改变电阻值，从而调整传感器的灵敏度和测量范围。
3、接口作用：电位器在传感器中作为接口元件，连接测量电路和传感器，实现电信号的传输和转换。
至于接线方式，电位器式压力传感器通常有三根线，分别是电源正、电源负和信号输出，接线的目的是为传感器提供电源并将传感器产生的信号传输到后续处理电路，具体的接线方法会根据传感器的型号和用途有所不同。
由于接线涉及到电气安全，建议在操作前详细阅读设备手册，或者请专业人员操作，如果接线不当，可能会导致设备损坏或者人身安全受到威胁。